Les Vignerons d'Alignan du Vent
Vent des Collines
2014
- Unité : 4 bouteilles par caisse
- Format : 750ml
- Disponibilité : Disponible
Spécifications
- Pays :
- France
- Producteur :
- Les Vignerons d'Alignan du Vent
- Appellation :
- Côtes-de-Thongue (IGP)
- Région :
- Languedoc
- Couleur :
- Rouge
- Encépagement
- Cabernet-Sauvignon et Syrah
- Sol
- Sols de graves -Terrasses Villafranchiennes
- Vinification
- Le Cabernet-Sauvignon et la Syrah sont vendangés séparemment pour obtenir la maturité optimale des raisins.
Egrappage des raisins,
Macération pré-fermentaire à froid, levurage avec des LSA (levures sèches actives), fermentation sous température contrôlée (23-28°), longue macération en cuve (3-4 semaines) avant décuvage. - Élevage
- Fermentation malo-lactique, mise en barriques de la Syrah pendant 12 mois dans des fûts de chêne merrain, bâtonnage hebdomadaire et ouillage, assemblage des deux cépages, mise en bouteille après collage, stabilisation et filtration
- Âge moyen des vignes
- Les vignes sélectionnées ont 20 ans d'âge.
- Le vin (description)
- Une belle robe grenat, un nez complexe. En bouche, ce vin est dense, offrant des arômes de fruits rouges confits et de réglisse, suivi par des arômes de pain grillé, de vanille et de café.