Vina San Esteban (In Situ)
QV
2014
- Unité : 3 bouteilles par caisse
- Format : 750ml
- Disponibilité : Disponible
Spécifications
- Pays :
- Chili
- Producteur :
- Vina San Esteban (In Situ)
- Appellation :
- Aconcagua Costa
- Région :
- Aconcagua Costa
- Couleur :
- Rouge
- Intensité :
- Corsé
- Encépagement
- 40% Petit Verdot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc et 10% Malbec.
- Sol
- La culture du vin en haute altitude, 870 mètres au-dessus du niveau de la mer, permet une belle maturation progressive du raisin. Le sol pauvre et rocheux ainsi que les journées chaudes et la brise fraîche qui descend de la Cordillère des Andes sont la clé de l'élégance qui distingue les vins de la vallée de l'Aconcagua.
- Vinification
- Après une vendange manuelle, le jus est fermenté à 28°C dans des cuves inox à température contrôlée et macéré pendant 25 jours pour lui construire du corps et une structure.
- Production annuelle
- 150 caisses
- Élevage
- La cuvée est vieillie en en barriques de 225 litres de chêne français et américain pendant 18 mois. Après sa mise en bouteille, le vin vieillit pendant 6 autres mois avant sa mise en vente.
- Le vin (description)
- Au nez, ce vin nous offre des arômes concentrés de cassis avec des notes de tabac et de cèdre. En bouche, c'est un vin puissant mais élégant avec des tanins ronds sur une finale longue et souple marquée par des notes minérales avec des arômes de violette et de groseille.
Sa puissance ira à merveille avec des viandes rouges comme l'agneau et le bœuf pas trop cuit ainsi que des fromages à croûte lavée.
On suggère de le servir entre 16 et 18 degrés Celsius.